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1、 蒜泥白肉是四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。

2、食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。

3、 而黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

4、黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

5、所以，黄瓜与肉片搭配，既有利于补充营养，又可以让蒜泥白肉吃起来肥而不腻。

6、 此菜成菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。

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