韩国政府部门日前发表声明说，计划利用区块链技术追踪市场所售牛肉产品从养殖到屠宰、销售的整个供应链，以向消费者提供更加可靠的食品安全信息。

据韩国媒体报道，这一计划由韩国农林畜产食品部与科学技术信息通信部联合推出，准备今年12月在全罗北道畜牧场和屠宰场首先实施项目试点，随后在明年一月正式实施。

韩国目前针对牛肉食品安全信息的追踪体系涉及畜牧、屠宰、包装和销售全过程，主要基于文件呈报的方式。专家认为，这种传统方式耗时费力、成本高且有伪造文件的风险。

上述两政府部门表示，应用区块链技术可提高牛肉食品安全信息追踪过程的效率和可信度。

一般认为，区块链是一套可信任的分布式数据库“账本”。区块链技术作为一种分布式数据存储、点对点传输、共识机制、加密算法等技术的新型集成应用，具有去中心化、开放性、防篡改、匿名性等特点。