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最近这段时间总有小伙伴问小编生抽和酱油的区别_生抽和酱油哪个好是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于生抽和酱油的区别_生抽和酱油哪个好的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

5.姿势的区别：酱油液清澈透明，放入盘中时稠度较稀，但倒出盘时只是微微挂在墙上，而酱油液略浓，挂在盘上时更明显。所以酱油也可以用来给食物上色，但是酱油不行。

6.价格差异：生抽的配料比老抽简单，但是做菜的话，要求把握好调入的量和煎的时间。通常情况下，酱油需要配盐，所以你要先调入酱油，酱油确定后再调入适量的盐，而且只需少量，否则味道会很咸，酱油可以多放一些，非常适合不擅长烹饪的人。添加剂增加，售价会比酱油贵。

7.酱油和生抽哪个好：超级酱油好。

实际上酱油被归为酱油的一种，属于高盐稀态一级发酵酱油。适合炒菜、凉拌，酱油也有特级酱油，其中氨基酸态氮可高达0.8以上。它的味道更新鲜，营养价值更高，用来做菜的菜味道更好。

1.成分区别：普通酱油由简单原料制成，主要由大豆、盐、小麦制成，而酱油是在酱油的基础上制成的，其原料包括水、脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白糖、酵母抽提物、5"-肌苷酸二钠、5"-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠等。

2.色差：表面上看，虽然瓶装的酱油和生抽颜色很像，但是如果把生抽和老抽倒在盘子里，会发现生抽的颜色比老抽浅，是红褐色，而老抽的颜色略深，是红褐色。

3.使用区别：酱油色淡，味咸鲜，适用于一般菜肴的烹调和调味，常用于炒菜或凉菜的制作；酱油的颜色不仅味道咸鲜，而且随着加热过程而加深，所以它不仅可以作为调料，还可以用来给食物上色，做卤菜。

4.口感差异：酱油的味道咸鲜，刚开始酱油的味道略甜，但加热后会比糖少的酱油更咸。所以如果两者都用来炒菜，酱油可以多加一点，酱油一定要少加，否则容易导致菜咸。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。